泰国的美食一直是我们去过泰国的伙伴们无法忘怀的，泰国街头经常见到各种糯米饭的小点心，芒果糯米饭相信大家都是吃的最多的，这道翡翠糯米不知道大家有没有见过呢？
ข้าวเหนียวแก้ว翡翠糯米
ส่วนผสม材料
1.ข้าวเหนียวนึ่งสุกและยังร้อนอยู่蒸好还热着的糯米饭
2.กะทิ 3/4 ถ้วย椰奶3/4杯
3.เกลือป่น1/4 ถ้วย盐1/4杯
4.น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ澄清石灰水2汤匙
5.น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย浓缩香兰汁1/2杯
6.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย砂糖1杯
7.งาขาวคั่ว芝麻
วิธีทำข้าวเหนียวแก้ว翡翠糯米制作步骤
1. ใส่ข้าวเหนียวร้อน ๆ กะทิ เกลือป่น น้ำปูนใส และน้ำใบเตยลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน将热的糯米饭、椰奶、盐、澄清石灰水和浓缩香兰汁放入碗中搅拌。
2.ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารอย่าให้ลมเข้า พักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซึมส่วนผสมทุกอย่างเข้าไป用塑料将食物封起来不让透气，放置20-30分钟，使糯米吸收所有混合的材料。
3.ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้เข้ากัน加入砂糖混合拌匀。
4.เทส่วนผสมใส่กระทะใช้ไฟกลางอ่อน กวนข้าวเหนียวไปเรื่อย ๆ โดยค่อย ๆ กวนเพื่อให้ข้าวเหนียวเรียงสวยและไม่หักกลาง将混合好的材料倒入锅中，慢慢搅拌使糯米排好不淤积在锅中。
5.หลังจากกวนมาประมาณ 5 นาที หรือจนน้ำตาลทรายเริ่มละลาย ให้กวนต่ออีก 10-15 นาที จนข้าวเหนียวชักเงาและจับตัวเป็นก้อน搅拌大约五分钟，或是糖开始融化，再搅拌10-15分钟，直到糯米上色并凝聚。
6.พอข้าวเหนียวเริ่มเป็นเงาและจับตัวเป็นก้อนดีแล้ว ปิดไฟและพักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หรือรอจนเย็นตัว ตักข้าวเหนียวแก้วใส่พิมพ์ โรยตกแต่งด้วยงาขาว พร้อมเสิร์ฟ当糯米上色并凝聚好后，关火放置大约15分钟，或是等待它冷却，将翡翠糯米装到模具，撒上芝麻装饰，就完成啦。
小贴士：澄清石灰水具有杀菌消毒的作用，可以增加食物的清香，改变食物的性质，使之从酸性食物变为碱性食物，还可降低食物热量。
本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。
本周最热文章
- 西班牙语趣味阅读：一个礼拜到底洗多少次澡才合适呢？
- 会发声的字母表哦，快来入门吧
- 你是否已经掉入西班牙语自学的陷阱？
- 西班牙女性如何实现社会地位的华丽逆袭
- 西语每日一句：人性像海洋，几滴污水不会弄脏整个海洋
- 趣味教学：4步搞定大舌音
- 西班牙语大舌音，两步就练会！
- 西班牙语电影推荐：找不着北（含片源）
- 情人节必备神器：十大西语情歌唱酥你
- 西班牙语歌曲：李玟巅峰之夜曲目Yo viviré